MADAM BUKE

       Merhabalar;     Geçen hafta köyden gelen bal kabağıyla muhallebili bir tatlı yapayım demiştim.Sonra muhallebinin net tarifini alayım diye arama motoruna yazdım ve baktım ki bu dahiyane diye düşündüğüm tarifi benden önce yapıp koymuşlar bile.^_^      Ve bende yaptım tabi mükemmel bir lezzet oldu. Bal kabağının her türlü yemekte kullanırım çünkü en sevdiğim ve vücudumuz içinde oldukça yararlı şeyler barındıran muhteşem bir sebze.      Bu dahiyane tarif bana başka bir tarif daha düşündürdü dolabımda çürümeye doğru tam hız giden elmalarımın derdine derman olayım diye böyle bir tatlı yapmak istedim. Veee tabi ki yine benden önce yapmışlar. Sorun değil bende yaptım neyim eksik.      Kesinlikle bu tatlıyı denemelisiniz. Muhteşem bir sütlü tatlı oldu. Şu an hem mideye götürüp hem de size bunun tarifini açıklayacağım...                         ...

                          MALZEMELER   +   5 yumurta   + 1 adet havuç   + Bir kaç dal yeşil soğan   + 1 tatlı kaşığı susam   + biraz pul biber   +  tuz                     YAPILIŞI       Soğanları ince ince doğruyoruz. Havuçları küçük küpler halinde ama ben tam pişsin istiyorum derseniz rendeleye bilirsiniz. beş yumurtayı rahat hareket edip kullana bileceğimiz bir kapta çırpıyoruz. Çırpma işleminden sonra doğramış olduğumuz soğanları ve havuçlarımızı çırpmış olduğumuz yumurta kabına katıyoruz. Bir tatlı kaşığı susam, isteğe bağlı pul biber ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.        Geniş tavamıza biraz yağ döküp peçete yardımıyla her yere yayıyoruz. Daha sonra karışımımızdan biraz tavaya döküp omlet tarzı pişirmeye alıyoruz. Alt kısmı pişmeye başlayan omleti kenardan rulo haline...

                  MALZEMELER +  1 paket makarna(fırın makarna ya da kalem makarna) + 300 gr kıyma + 1 adet soğan + 1 adet kırmızı biber + 2 adet yeşil biber + birer tatlı kaşığı biber ve domates salçası + 1 su bardağı kaşar peyniri + baharatlar ve tuz BEŞAMEL SOS İÇİN; +  4  yemek kaşığı tereyağ ya da margarin + 4 yemek kaşığı un + 4 su bardağı süt + tuz karabiber                     YAPILIŞI Makarnayı haşlıyoruz.Süzdükten sonra pişirme tepsimize alıyoruz. Kıyma harcı için soğan ve biberleri kavuruyoruz. Kavurduktan sonra kıymayı atıyoruz ve pişmeye yakın baharat ve salçaları katıyoruz. Biraz özleşmesini sağlayıp alıyoruz. Beşamel sos için terayğını eritiyoruz. Un, karabiber ve tuzu ilave edip un kokusu gidene kadar hafif kırık beyaz olana kadar kavuruyoruz ve içine sütümüzü ilave ediyoruz. Kaynamaya başlayınca ocaktan alıyoruz. Haşlanmış makarnamızın üzeri...

         -MALZEMELER-   +  3 Patates   + Kekik, karabiber, pulbiber, nane, tuz (istediğiniz baharatlar)    + Zeytinyağ   + Folyo          -YAPILIŞI-     Patatesleri elma dilimi şeklinde doğrayıp fırında pişireceğimiz kaba alıyoruz.Üstüne istediğimiz baharatları atıyoruz. Zeytinyağını üstünde gezdiriyoruz. Folyo ile kabın ağzını kapatıp 200 derece fırında pişiriyoruz. Çatal batacak kıvamda olunca, alıp servis ediyoruz.               Kahvaltıda, akşam yemeği özellikle et yemekleri yanına garnitür olarak muhteşem bir lezzet. Hatta arkadaşlarınıza yapıp yanında çayla yiyebileceğiniz hoş muhabbetle de tadına tat katacağınız güzel bir aperatif.               AFİYET OLSUN...

            -MALZEMELER- +  3 adet yufka + 1 kase salam + 1 kase sucuk + 2 su bardağı kaşar peyniri + 2 yemek kaşığı domatese salçası + 3 yemek kaşığı tereyağı + yumurta sarısı              -HAZIRLANIŞI- Birinci yufkayı yuvarlak kısımlarını içe kıvırarak kare haline getiriyoruz. Eritmiş olduğumuz tere yağını ilk kat olan yufkanın üzerine biraz gezdiriyoruz ve fırça yardımıyla her yere yayıyoruz. İkinci yufkayı da üzerine koyup, kenarlardan kıvırarak kare haline getirip tereyağı gezdiriyoruz. Üçüncü katta aynı şekilde ve tere  yağından sonra üzerine salça sürüyoruz. Daha sonra rendelenmiş kaşar peynirlerimizi serpiyoruz. Kaşar peynirin üzerine salam ve sucuk ekleyip rulo halde sarıyoruz. Üçe kesip streç filme sarıp iki saat dolapta dinlendiriyoruz. Dinlenen böreği alıp iki parmak kalınlığında dilimlere kesip fırın tepsimize yerleştiriyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 derecelik ...